Aprenda a preparar carnes do zero e a construir sabores com Jimmy Ogro!
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PARA QUEM É O CURSO ON-LINE COZINHANDO COM O OGRO?
Foi exatamente por isso que criei o Método Ogro de Cozinhar.
Um método desenvolvido ao longo de mais de 15 anos de experiência na cozinha, em restaurantes, programas de TV e eventos.
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O QUE EU VOU APRENDER NO CURSO COZINHANDO COM O OGRO?
Aula Inaugural: Cozinhando com o Ogro
Módulo 1: Dominando a sua cozinha
- Aula 1: Como montar a melhor cozinha para você?
- Aula 2: Equipamentos e Fontes de Calor
- Aula 3: Como montar e usar o kit de facas?
- Aula 4: Decifrando as panelas
- Aula 5: O poder dos utensílios
Módulo 2: Construção de Sabor
- Aula 1: A Fisiologia do Gosto e a Memória Sensorial
- Aula 2: Balanceamento de Sabores com Temperos e Texturas
- Aula 3: Relação Tempo x Temperatura
- Aula 4: Caldos e Molhos
- Aula 5: Como substituir um ingrediente mantendo o equilíbrio da receita?
Módulo 3: Técnicas Essenciais para Carnes
- Aula 1: Grelhar
- Aula 2: Brasear
- Aula 3: Carnes de Panela
- Aula 4: Assados no Forno
- Aula 5: Defumação
Módulo 4: Carne Bovina
- Aula 1: Domine os cortes do boi
- Aula 2: Receitas do Brasil
- Aula 3: Receitas Internacionais
- Aula 4: Receitas do Ogro
- Aula 5: Assados no Forno
Módulo 5: Carne Suína
- Aula 1: Domine os cortes do porco
- Aula 2: Receitas do Brasil
- Aula 3: Receitas Internacionais
- Aula 4: Receitas do Ogro
- Aula 5: Assados no Forno
Módulo 6: Frangos e Peixes
- Aula 1: Domine as partes do frango
- Aula 2: Receitas do Ogro com frango
- Aula 3: Domine os tipos de peixe
- Aula 4: Receitas do Ogro com peixes
- Aula 5: Assados no Forno
Módulo 7: Sanduíches
- Aula 1: Rosbife
- Aula 2: Sanduíche de Pernil
- Aula 3: Sanduíche de Frango
- Aula 4: Sanduíche com Peixe
- Aula 5: Hambúrguer
Módulo 8: Acompanhamentos
- Aula 1: Acompanhamentos para Carne Bovina
- Aula 2: Acompanhamentos para Carne Suína
- Aula 3: Acompanhamentos para Frango
- Aula 4: Acompanhamentos para Peixe
- Aula 5: Acompanhamentos para Sanduíches
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Sou chef há mais de 15 anos e dedico minha vida a ensinar as pessoas a fazer carnes do zero e construir sabores de verdade.
Hoje sou apresentador do Mais Você, tenho duas redes de restaurantes e viajo pelo Brasil dando aulas e cozinhando em festivais e eventos. Eu amo comer, cozinhar e ensinar.
Depois de tanto tempo na estrada, aprendi que dominar a técnica é o que transforma qualquer carne em uma explosão de sabor. E é isso que eu ensino no Método Ogro, um jeito direto, simples e divertido de fazer carnes incríveis e suculentas.
Se você se frustra porque erra o ponto, não sabe usar os temperos ou quer soltar o mestre da grelha que existe aí dentro… Caaaaaalma, eu tô aqui pra te ajudar!
Bora?
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Curso on-line Cozinhando com Ogro
Produzido por Laboratório de Artes Teatro e Vídeo
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